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Deshidratadoras de productos alimenticios

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Sistema de secado o deshidratación de alimentos escalable y parametrizable que reduce los costes energéticos a la vez que mejora las características del producto obtenido, tanto en calidad como en conservación.

Los productos obtenidos tienen un secado más homogéneo y, además, con una mejor conservación de sus cualidades organolépticas.

Se instala y se limpia fácilmente, con un efecto de conservación que mejora la higiene del producto gracias a su efecto higienizante sobre bacterias y hongos.

Nuestros deshidratadores se pueden dimensionar y adaptar a la demanda del cliente, sus capacidades productivas y sistemas de control.

  • Deshidratadores 3 bandejas (Modelo IRCDi3)

    Equipo deshidratador para cualquier tipo de producto alimenticio: frutas, verduras, plantas aromáticas para infusiones, algas, carnes y pescados... ideal para negocios de restauración, bares, restaurantes, cafeterías, y locales de copas, dele un sello de personalidad a su negocio produciendo sus propios productos.

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    Deshidratadores 8 bandejas (Modelo IRCDi8)

    Equipo ideal para producciones medias, es perfectamente modular y ocupa poco espacio, con lo que e una misma estancia se pueden instalar varios en función de las necesidades, ideal para empresas que necesiten en su elaboración de productos fruta deshidratada o algún otro tipo de producto, algas, verduras, carnes, pescados, flores, etc. tales como obradores, chocolaterías, productores de pastelería, etc.

    El equipo posee control independiente por bandeja lo cual le permite deshidratar diferentes tipos de productos en cada una de ellas ya que podemos programar la temperatura óptima de deshidratado para que el producto final mantenga todas sus propiedades organolépticas intactas, fundamentalmente aromas y sabor que se encuentran totalmente potenciados.

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    Deshidratadores de 17 bandejas (Modelo IRCDi17)

    Carro deshidratador industrial de 17 bandejas de 900 por 1750 mm.

    Cada bandeja va dotada de su propio emisor. Los emisores de infrarrojo lejano hacen que se conserven todas las propiedades organolépticas tras el proceso de deshidratado.

    Equipo diseñado para cantidades medias que pueden ir complementándose con mas carros deshidratadores según las necesidades de producción, por lo tanto de un sistema modular escalable.

    Equipo compacto y de grandes prestaciones con un consumo bajo muy optimizado.

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    Deshidratadores de 20 bandejas (Modelo IRCDi20)

    Carro deshidratador industrial de 20 bandejas de 900 por 1750 mm.

    Cada bandeja va dotada de su propio emisor. Los emisores de infrarrojo lejano hacen que se conserven todas las propiedades organolépticas tras el proceso de deshidratado.

    Equipo diseñado para una mayor capacidad que el modelo IRCDi17, pero con un diseño más accesible para las bandejas superiores. Al igual que el carro anterior, puede ir complementándose con mas carros deshidratadores según las necesidades de producción.

    Equipo compacto y de grandes prestaciones con un consumo bajo muy optimizado.

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    Container 20 pies (Modelo IRCDC20)

    Equipo deshidratador industrial formado por envolvente de 20 pies con sistema extractor en su mitad y filtros de toma de aire en laterales para acelerar el proceso de deshidratación. Los emisores de infrarrojo lejano hacen que se conserven todas las propiedades organolépticas tras el proceso de deshidratado.

    El equipo está formado por 6 carros porta bandejas, cada carro lleva 17 bandejas con una superficie de apoyo de producto por bandeja de 1,6 m2. Diseñado para cantidades industriales, pudiendo acoplarse a un sistema en continuo de deshidratado. Cada bandeja tiene un control para optimizar el deshidratado, regulando independientemente su temperatura.

    Equipo compacto y de grandes prestaciones con un consumo bajo muy optimizado. Los carros pueden suministrarse de manera individual.

Secaderos

El secado de productos agrícolas y ganaderos puede tener dos objetivos: comercialización o almacenamiento.

Una gran ventaja de nuestros sistemas de secado por emisores de infrarrojo lejano, es que la temperatura del aire no es un factor relevante a la hora de proporcionar la temperatura requerida por el producto a secar.

Interesa más la temperatura óptima que debe alcanzar el producto según el uso posterior, como por ejemplo para el secado de los distintos tipos de granos.

  • Secadero horizontal por infrarrojo lejano

    Un nuevo tipo de secadero de tambor que realiza el secado a través de emisores de infrarrojo lejano que se encuentran dentro de una cámara de secado. El material a secar se deposita dentro de un cilindro rotatorio en cuyo interior se encuentran suspendidos una serie de emisores de infrarrojo lejano. El producto a desecar debe ser granulado, muy interesante para el secado de todo tipo de granos con cubierta simple como puede ser el maíz, el trigo, la soja, el sorgo o la quinoa.

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    Ventajas

    • No se requieren tuberías que distribuyan aire caliente hacia el producto que se está secando.
    • El producto está protegido de los rayos ultravioleta que pueden deteriorar sus cualidades organolépticas.
    • Consumo energético limitado e inferior al correspondiente a su equivalente por aire caliente.
    • Sencillez de montaje y uso. Bajo mantenimiento.

    Usos

    Este tipo de sistema está recomendado para el secado de productos en forma granulada (semillas, granos,...) con contenidos de humedad moderados que requieran de tiempos de secado importantes con sistemas basados en flujo de aire caliente.

    Equipos

    Con capacidades de 100, 250, 1000 y 5000 Kg (suponiendo producto con densidad de 0,8 toneladas por metro cúbico).

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    Secadero rotatorio vertical adaptación a infrarrojo lejano

    Los métodos tradicionales de secado son:
    • Mediante bancales al sol: Con mucho consumo energético y prolongado ciclo de secado. Mucha dependencia de la climatología. Mermas debido a roedores, insectos y aves. Coste de personal debido a que se debe remover periódicamente las capas inferiores para que no fermenten.
    • Mediante aire caliente: Con un elevado coste de instalación. Elevado consumo. Este tipo de secado puede introducir aromas en el producto en función del combustible empleado.
    Nuestro nuevo sistema de secado por FIR presenta las siguiente ventajas:

    Ventajas

    • En la adaptación de emisores de infrarrojo lejano (sencilla de montar y con un bajo mantenimiento y un alto rendimiento) a estos secaderos, se consiguen varias mejoras de funcionamiento.
    • No es necesario dirigir, ni controlar flujos de aire para que atraviesen el producto a secar, ya que el secado es más homogéneo en todo el volumen gracias a la penetración del infrarrojo lejano.
    • El producto puede protegerse de los rayos ultravioleta (UV) simplemente colocando un toldo o un parasol sobre el secadero.
    • Es posible secar espesores importantes de material mediante el sistema rotatorio de arrastre y volteo.

    Usos

    Este tipo de sistema está recomendado para productos que tengan tendencia formar grumos o aglomeraciones por la existencia de capas gelatinosas (p.e: cacao) o de varias capas a desecar (p.e: café) y también puede utilizarse para todo tipo de granos que cuando se secan pueden emitir partículas al aire.

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    Secadores de plantas aromáticas

    Este secadero se compone de un conjunto de cajones, colocados unos sobre otros, que reciben una emisión de infrarrojo lejano desde el cajón situado sobre ellos o desde el techo.

    Para evitar las corrientes de aire que pueden reducir la eficiencia de secado del infrarrojo lejano, se confinan estos cajones en un recinto hasta que ha terminado su secado.

    Es posible encender los emisores de infrarrojo lejano independientemente para cada cajón o grupo, ya que no se calienta el aire, sino solo al producto.

    Ventajas del sistema

    • Sistema modular, que permite ampliar o reducir la capacidad de secado de manera sencilla y cómoda.
    • Durante el secado no se producen partículas en suspensión puesto que el producto a desecar no tiene ningún movimiento desde el momento en que entra en la cámara de secado.
    • Elevada flexibilidad de uso, ya que se puede tener el recinto sin utilizarlo al máximo de su capacidad y se puede incorporar nuevo producto a desecar sin necesidad de detener el proceso de secado.

    Usos del sistema

    Sobre todo para productos en estado pulverizado, triturado o machado que puedan producir partículas en suspensión si se agitan.

    Aquí se incluyen productos como plantas medicinales, plantas fibra, frutas, verduras o arroz.

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    Silo de secado por infrarrojo lejano.

    Cuando hay volúmenes importantes de material a desecar, también aparecen problemas de manejo y elevados consumos de energía.

    El silo de secado por infrarrojo lejano es un sistema de varias unidades de secado independientes basadas en el secadero rotatorio vertical de infrarrojo lejano.

    El manejo del producto es rápido y eficiente. En cada unidad de secado existe un punto de carga de producto y una salida del producto desecado. Y totalmente independiente en cada unidad de secado.

    El consumo energético es inferior al correspondiente a silos de secado de volumen similar. Ello se debe a que se puede programar el secado de manera independiente en cada nivel e, incluso, se pueden desecar productos distintos o un mismo.

Invernaderos

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En invernaderos o recintos protegidos de las corrientes de aire en los que se producen plantones de plantas hortícolas, ornamentales o forestales.

Se sustituyen sistemas de calefacción dispersa de alta demanda energética por un nuevo sistema de calefacción por infrarrojo lejano enfocada y de bajo consumo energético y que proporciona servicios adicionales de prevención del desarrollo de plagas y enfermedades.

La posibilidad de utilizar energías renovables como fuente de energía es, además, un servicio extra que aporta el sistema.

Este producto podría sustituir sistemas de calefacción en invernaderos para la producción de planta hortícola, ornamental o forestal y, en algún caso, introducirse como nuevo componente de producción en recintos protegidos de las corrientes de aire.

Granjas avícolas y porcinas

Sistema de calefacción adaptado al manejo de la instalación ganadera. Es necesario un estudio técnico previo para definir los parámetros de funcionamiento de la instalación y su coste.

La inversión en los equipos se recupera rápidamente cuando se compara con otros sistemas , mediante la reducción de los costes energéticos y de mantenimiento, así como mejora del indice de conversión y de la calidad de vida de los animales.

Los animales se encuentran mejor de salud, dan menos problemas de manejo y comportamiento porque se encuentran más cómodos y además se obtiene un producto de más calidad a menor coste de producción.

Es fácil de instalar y su mantenimiento es escaso. Producto garantizado por dos años con una vida estimada superior a los 25 años.

Se limpia fácilmente y mejora las condiciones de higiene de la explotación ganadera gracias a su efecto higienizante sobre bacterias y hongos. Este efecto higienizante, además, no consume energía.